塑料包裝成爲食品包裝體系不可或(huò)缺成分
隻要我們接觸食品就能看到塑(sù)料包裝的身影。塑料包裝之所(suǒ)以能夠成爲食品體系不可或缺的部分，原因在于塑料料密度小、質輕可透明或(huò)不透(tòu)明，易于成型加工隻要(yào)更換模具即得到不同品種的容(róng)器易形成大批量生産。但是它(tā)也存(cún)在着很多的不足如：塑料在高溫下易變形表(biǎo)面硬度低易于磨損；在光氧和熱氧下會降解變脆；導電性差(chà)，易産生靜電積聚(jù)等甚(shèn)至是污(wū)染環節等等。不過盡管這樣，它還是給我們的生活帶來了巨大的便捷。
艾倫.布羅迪（AaronBrody）是一位食品包裝顧問，也是喬治亞大(dà)學的食(shí)品科學副教授，照(zhào)他的說法，食(shí)品包裝的塑料革命始(shǐ)于1960年(nián)代。所以選用塑料，是因爲它比玻璃(lí)輕，比紙張牢固，而且又比(bǐ)較便宜(yí)。
但是布(bù)羅迪也指出：“萬能的(de)塑料是不存在的”。我們(men)接觸的許多包裝(zhuāng)袋(dài)，都是由不同類(lèi)型(xíng)的食品包裝塑料組合而成的。
我(wǒ)們生活中能見到各式各樣的塑料包裝的(de)形式，常見(jiàn)的有一(yī)下幾種：
薯片包裝袋
它主要成分是一種(zhǒng)叫做“定(dìng)向聚丙烯''的塑(sù)料。布羅迪解釋說：“那是(shì)一(yī)種上好的防潮層。”在(zài)薯片的包裝中，防潮非(fēi)常關鍵(jiàn)，“因爲薯(shǔ)片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的(de)薯(shǔ)片是不會有人喜歡的。”爲了進一步加固，許多薯片包裝袋還(hái)在内層加了一層薄薄的鋁(lǚ)。
商品名稱和(hé)營養信息都印在外層，而内外兩層之間還夾了一層聚(jù)乙烯。布羅迪還(hái)透露，在包裝袋(dài)封口(kǒu)之前，多數公司都(dōu)會在其中注入氮(dàn)氣。“這樣能(néng)防止薯片壓碎(suì)。”氧氣會令薯片中的脂肪氧化(huà)，産生怪味，氮氣(qì)卻不會引起任何破(pò)壞口味的化學反應。
食品(pǐn)公司常常花許多時間設(shè)計包裝，目的是最好地保存他們出(chū)售的每一件産(chǎn)品。這也是軍隊的做(zuò)法。在此前的報道中，陸軍曾使用一種包裝将三明治的保鮮期延長至兩年。
沙拉包裝袋
和薯片包裝袋一樣，即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的，并且(qiě)也注入了一包氮氣。和薯片不同的是，沙(shā)拉菜(cài)葉是需要呼吸(xī)一點氧氣的，這(zhè)就是沙拉包裝袋上有(yǒu)小孔的原因。布羅迪指出：“小孔使得氧氣能夠進入，二氧化碳能夠排出。”他補充(chōng)說，這些包裝袋(dài)的内部往(wǎng)往還有薄薄的一層(céng)防霧層，“這樣就不會發生冷凝，也能讓消費者看見美麗的綠葉了。”
冰淇(qí)淋桶
在制作許多(duō)塑料包裝的(de)時候，生産商操心的不僅是如(rú)何将空氣(qì)隔絕在外，還有如何(hé)将水汽保存在(zài)内。布羅迪舉例說，這一點在冰淇淋(lín)的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋(lín)必須能輕易開合，但是它還必(bì)須有一條(tiáo)緊緊的封條，将(jiāng)水分(fèn)閉鎖在内，從而(ér)保持順滑的口感。
在(zài)冰箱中保存，有時會發生升華，也(yě)就是水直接從固态變成氣(qì)态的(de)現象。“升華的水分一旦喪失就無(wú)法恢複，而冰淇淋(lín)如果失去水分(fèn)就會沙化結塊。”布羅迪說。
當然(rán)，正如食品專家赫伯(bó)特.斯通所說的(de)那樣，即便是經過了各種研發，大多數塑料包裝也依然不能在極(jí)端環(huán)境下保(bǎo)存食物(wù)。斯通是一(yī)位食品工業顧問，也是食品技(jì)術員(yuán)學會的前任主(zhǔ)席。
斯通指出：“食品公司在使用塑料容器的時候，必須保證它們不會改變(biàn)食品的口味。”他補充說，塑料(liào)不是一種惰性材料(liào)，它可以和其他化學物(wù)質發生反(fǎn)應。而且(qiě)和許多玻璃或金屬制品不同，它還能允許空氣通過。
塑料水(shuǐ)瓶
你可曾把一個塑料水瓶在(zài)炎熱的汽車裏(lǐ)放太久過(guò)？那它喝起來多半是怪怪的。但原因(yīn)和你想的不同(tóng)：這并不是(shì)因爲塑料中的(de)化學物質滲進了水裏。
斯(sī)通(tōng)解釋說，微量的空氣可(kě)以穿透塑料，而當溫度升高，空氣的運動(dòng)也會加快。熱量還會加速化(huà)學反應(yīng)。當瓶子裏的化學物質相互反應，或者和外部(bù)環境中的物質發生反應，瓶子裏的水就會喝出怪味了。
将一瓶蘇打水留在炎熱的車裏，其中的碳酸就會迅速從瓶中逃(táo)逸。“剩下的(de)就是沒了泡的蘇打水了。”斯通(tōng)說，“塑料的确方便，但它不是萬能的。”
除了在技術上有(yǒu)其限制，我們今天使用的所(suǒ)有塑料包裝還(hái)會産生大量垃(lā)圾。光是2012年，美國就産生了1400萬噸曾經是包裝袋和容器的塑料(liào)垃圾。塑料(liào)不能輕易地生物降(jiàng)解，所以有時會(huì)進入(rù)海洋，這不僅傷害海裏的生物，甚至也會污染海産品。
盡管許多種(zhǒng)類的塑料已經可以循環利(lì)用，那些包含多(duō)層塑料的亮麗包裝卻很難(nán)循環，因爲在回收站裏，不同種類的(de)塑料是要分開處理的。
小編認爲塑料食品包裝在方便了人們日常生活的同時，卻是以犧牲環境和身體(tǐ)健康(kāng)作爲代價的，因此，食品包裝生産制造商學會利用發(fā)達的生(shēng)産技(jì)術進行綠色健(jiàn)康的轉型迫在眉(méi)睫。
